在自然植物群落ECO的物质循环中，除了无机养分外，生物分泌排泄和有机质分解的有机养分也进入植物体，它们包括可溶性糖、氨基酸、核酸及其降解物、酶、维生素和内源激素等。如细菌能产生IAA、GA、CTK和各种酶。畜禽粪中含有机质60．2％～73．6％，可溶性糖0．06％～12．35％， 100克干重含氨基酸 73．6～399．5毫克，DNAl8．6～40．3毫克，RNAl97～279毫克，以及核酸降解物核苷酸、核苷、嘌呤、嘧啶和各种酶(包括脱氢酶、转化酶、脲酶、蛋白酶、磷酸酶、ATP酶等)。除有机质分解形成的胡敏酸是形成土壤团粒结构、提高土壤肥力的主要组成外，有机养分对果树生长发育也起及其重要的作用。因此，为了保持果树的正常生长，对不生草栽培的果园，一般每公顷应按每千克果每千克肥的原则进行施用有机肥，最好保持土壤的有机质达到1．0％～1．5％以上。

  无机肥国外发达的国家主张有机农业，普遍反对施用化肥而要求施用有机肥。理由是施用化肥会造成污染，使地力下降，加重水土流失和增加能量消耗。但施化肥对于永久性的果树来说是必需的，因果树吸收的矿质营养元素都必须是无机形态时方能为果树利用。植物吸收这些营养元素后通过光合作用形成各种有机物，供动物和人类利用。所剩余的有机质也一定要通过腐生生物分解为无机形态后，方可被果树吸收利用。当有机质分解形成的矿质元素和来自岩石土壤、空气、雨水的矿质元素不能够满足果树逐步的提升单位面积产量和质量需要时，合理增施化肥是全部符合自然规律的仿生栽培措施。这种措施基础一旦失去就会使果树生长失调，最后导致果树减产降质。土壤板结，土壤冲刷加剧的现象，并非完全因施用化肥引起，而主要是由于使用化肥后减少或不施有机肥以及灌溉不当所造成。在有机质充分归还土壤的前提下，即使长期施用化肥也不会因破坏土壤结构，而加剧水土流失。关于化肥施用后造成土壤环境污染的问题，其一是某些元素施用过量，如硝态氮过量施用就会产生NO2-，这可以从减少过量施用或者通过改善土壤结构加以调节解决。其二是在化肥生产中最好能够降低有毒物杂质，如化肥中的镉等有毒物质，需要在制造中消除。在化肥的施用中，特别是氮肥，能量消耗多，这可通过利用菌肥来减少化肥用量，从而得以解决。

  气体肥料在保护栽培的条件下或者一定的生产栽培条件下，二氧化碳(C02)浓度决定光合作用强度。在光照充分、温度比较高时(28℃)，CO2浓度从通常的300微升／升增加到1 0002 400微升／升，可使光合作用提高2倍。所以，栽培果树或者蔬菜使用 C02，对于提高产量具有极显著的作用。施用CO2有多种方法：①将叫干冰放于果树作物的地表。②施用罐装气态的或液态的C02。③可从燃烧枯木枝干、天然气、燃料油和丙烷获得，但要防止内含有毒物质。④像美国、澳大利亚的果园一样利用防寒的大风扇，于8～11小时和15～17小时开动，改善CO2因光合作用造成的分布不平衡状况。⑤增加有机肥的施用，据山东省果树研究所报道，板栗园施马粪，地面释放出的CO2：浓度提高了142％，光合强度提高54％。试验证明，天然气作肥料，既提高地力，又避免土壤板结。试验地3年后好气性细菌数增加50倍以上，且比化肥投资减少。

  菌肥果树体内外都存在许多微生物，其中不少是有益的，我们可通过筛选应用有益微生物为果树的生长发育、提高质量、增进抗性奠定良好基础。菌肥的最大的作用有：①改变根量，由细菌产生的IAA、GA、CTK使植物次生根增殖，增加有效根量。②软化细胞壁，细菌产生的半聚糖醛酸转化酶(PATA)可软化根系细胞壁，从而促进营养吸收。③产生转铁产物，细菌产生的转铁产物可聚合或螯合土壤铁，使之成为对果树更有效的物质。④增加磷的有效性，细菌分泌出增加石灰性土壤中磷有效性的酸性物和螯合物。⑤阻止病害，细菌改变根际环境，从而抑制根系病原体的竞争力。

  与苹果和梨树相比，桃树对钾肥的需求量更大。富坚通过测定桃树枝叶及果实吸收的氮、磷、钾含量，提出桃树氮、磷、钾的需求比例为1：0．4：1．3。在枝叶中，若氮含量为10，则磷为3，钾为7；但在果实中，若氮含量为10，则氮、磷、钾的比为10：7：33。由此可见，果实是需钾最多的器官，如果生产上施肥不当，氮肥施用过多时，则枝叶徒长，影响钾的吸收，易引起落花落果。日本以及中国台湾等地不同产量条件下桃树对氮、磷、钾的吸收量，在1 000平方米平均产量2 090千克的生产条件下，桃树吸收的氮含量为10．2千克，磷为4．1千克，钾为14．6千克，进而计算出每生产1 000千克桃果实，需要的氮、磷、钾、钙、镁含量分别为4．9千克、2．0千克、7．0千克、8．8千克和1．5千克。为桃树施肥提供了依据。

  成龄果园正常生产条件下每1 000平方米果园产量2 000千克计算，则成龄果园每年氮、磷、钾的吸收量分别为9．8、4．0及14千克，再考虑到果园土壤条件的差异，提出了瘠薄沙地和肥沃粘质地成龄桃树1 000米平方果园的养分与需求量。

  土壤施肥是苹果园人工施肥的主要方式，有机肥和多数无机肥(化肥)用土壤施肥的方式。土壤施肥应施人土表层以下，这样利于根系的吸收，也能够大大减少肥料的损失。有些化肥是易挥发性的；不埋入土中，损失很大。如碳酸氢铵，撒在地表面，一天损失7096，土壤越干旱损失越大。硫酸铵试验，施人，土表层以下1厘米、2厘米、3厘米，比施在土层表面减少的损失分别为36％、52％和60％。生草园特别是全园生草条件下的土壤施肥，应当施人土壤表层以下，或全园撒施，随即灌溉，以减少肥料的损失。土壤施肥，在清耕园或带状生草园的非生草地段，可采用以下几种方法：①环状(轮状)施肥。环状沟应开于树冠外缘投影下，施肥量大时沟可挖宽挖深一些。施肥后及时覆土。适于幼树和初结果树，太密植的树不宜用。②放射沟(辐射状)施肥。由树冠下向外开沟，里面一端起自树冠外缘投影下稍内，外面一端延伸到树冠外缘投影以外。沟的条数4～8条，宽与深由肥料多少而定。施肥后覆土。这种施肥方法伤根少，能促进根系吸收，适于成年树，太密植的树也不宜用。第二年施肥时，沟的位置应错开。③全园施肥。先把肥料全园铺撒开，用耧耙与土混合或翻人土中。生草条件下，把肥撤在草上即可。全园施肥后配合灌溉，效率高。这种方法施肥面积大，利于根系吸收，适于成年树、密植树。④条沟施肥。果树行间顺行向开沟，可开多条，随开沟随施肥，及时覆土。此法便于机械或畜力作业。国外许多果园用此法施肥，效率高，但要求果园地面平坦，条沟作业与流水方便。

  根外施肥包括枝干涂抹或喷施、枝干注射、果实浸泡和叶面喷施。生产上以叶面喷施的方法最常用。枝干涂抹或喷施，适于给苹果树补充铁、锌等微量元素，可与冬季树干涂白结合一起做，方法是白灰浆中加入硫酸亚铁或硫酸锌，浓度可以比叶面喷施高些。树皮能吸收营养元素，但效率不高；经雨淋，树干上的肥料渐向树皮内渗入一些，或冲淋到树冠下土壤中，再经根系吸收一些。枝干注射可用高压喷药机加上改装的注射器，先向树干上打钻孔，再由注射器向树干中强力注射。用于注射硫酸亚铁(1％～4％)和螯合铁(0．05％～ 0．10%)防治缺铁症，同时加入硼酸、硫酸锌，也有效果。凡是缺素均与土壤条件有关，在依靠土壤施肥效果不好的情况下，用树干注射效果佳。

  灌溉施肥灌溉施肥是将肥料通过灌溉系统(喷灌、微量灌溉、滴灌)进行果园施肥的一种方法。近年来国内外均较重视，并开展了一些研究与生产试验。灌溉施肥具有的特点和好处：①肥料要素已呈溶解状态，因而比肥料直接施于地表能更快地为根系所吸收利用，提高肥料利用率。据澳大利亚报道，与地面灌溉相比，滴灌施肥可节省肥料(氮月巴)44％～ 57％，喷灌施肥可节省11％～29％。②灌溉时期有高度的灵活性，可完全根据果树的需要而安排。③在土壤中养分分布均匀，既不会伤根，又不可能影响耕作层土壤结构。④能节省施肥的费用和劳力。灌溉施肥尤对树冠交接的成年果园和密植果园更为适用。据国外报道，对甜橙幼树滴灌施氮或施氮磷钾肥效果良好。有的试验表明，在微量灌溉施肥中，果实含酸量降低明显，而对果实产量、大小及品质的影响与肥料直接施用的差异不明显。灌溉施肥还须注意的问题：①喷头或滴灌头堵塞是灌溉施肥的一个重要问题，必须施用可溶性肥料。②两种以上的肥料混合施用，必须防止相互间的化学作用，以免生成不溶性的化合物，如硝酸镁与磷、氨肥混用会生成不溶性的磷酸铵镁。③灌溉施肥用水的酸碱度以中性为宜，如碱性强的水能与磷反应生成不溶性的磷酸钙，会降低多种金属元素的有效性，极度影响施用效果。

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